Le blog de Sosso, peintre plasticien

Ca fait des lustres que les copains me demandent d'écrire la recette de cette tarte salée sur mon blog...
Et bien, c'est chose faite avec des photos à l'appui.
Samedi soir, c'était une fois de plus la fête à la maison.
Soirée déguisée pour les 12 ans de Charlotte.

A cette occasion, j'ai fait ma fameuse Tarte Tatin d'Aubergines.

La recette:

• Dans un plat à tarte, mettre du papier de cuisson sulfurisé.
• Étaler les aubergines grillées décongelées.
• Saler, poivrer et mettre un filet d'huile d'olive
• Étaler un à deux chèvres frais type "petit billy"
• Couper une gousse d'ail en petits morceaux
• Mettre des feuilles coupées de basilic
• Saler, poivrer et mettre des filets d'huile d'olive
• Sur la pâte feuilletée, étaler de la moutarde "fin gourmet" de Maille (important de prendre cette moutarde, subtile et parfumée)
• Recouvrir le moule à tarte de cette pâte feuilletée, côté moutarde à l'intérieur.

Passer au four à 200 degrés pendant 25 min environ.

Déguster tiède avec une bonne salade verte, vous verrez c'est délicieux !